На какое количество порций рассчитан: 4
Сколько времени необходимо на охлаждение блюда: 60 минут
Сколько времени необходимо на подготовку: до 10 минут
Сколько времени необходимо на приготовление блюда: до 10 минут
Что нам понадобиться:
Говяжий бульон (постный) – 1500 мл
Куриные яйца – 8 шт.;
Перец и соль – по вкусу
Процесс приготовления:
Для начала нужно сварить 1500 мл постного бульона на говядине. Затем берем отдельную емкость, куда разбиваем 8 яиц и отделяем белок от желтка. Желток взбивается в кастрюле вместе с 400 мл бульона. Взбивать нужно до тех пор, пока не получится однородная масса. Полученная консистенция протирается через сито, затем возвращается в емкость и варится на пару. После того, как блюдо готово, нужно подождать пока оно охладится.
Охлажденная масса разрезается на кусочки и разлаживается по глубоким мисочкам. Оставшийся суп разогревается на маленьком огне и приправляется солью и перцем. Подогретый бульон необходимо вылить в мисочки с разрезанными кусочками и подается к столу.
