Пирожки с мясом на сковороде готовлю по тому самому рецепту из детства. Помнишь, те самые «Тошнотики» с ливером, которые продавались возле вокзала или на рынке? Горячие, жареные, жирные и при этом такие вкусные…

Повариха на пенсии выдала точные пропорции для безупречного вкуса. Всё идеально даже без кухонных весов!

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится ностальгическим рецептом «Тошнотиков» с ливером. Тот самый вкус!

пирожки с мясом на сковороде© Depositphotos

Пирожки с мясом на сковороде

Ингредиенты для теста

  • 0,5 л теплой воды
  • 2 желтка
  • 1 ст. л. сухих дрожжей
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 0,5 ст. л. соли
  • 250 мл молока
  • 0,5 кг муки (до 1 кг)

Ингредиенты для начинки

  • 1 кг ливера
  • 1–2 луковицы
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Смешай ингредиенты для дрожжевой опары (дрожжи + 1 ч. л. сахара и молоко). Накрой полотенцем и поставь на 15–20 минут в теплое место, чтобы дрожжи увеличились в объеме.

    дрожжевая опара© Depositphotos

  2. В глубокой миске смешай теплое молоко, дрожжевую опару, желтки, соль, сахар, затем в два приема всыпь муку. В конце замеса добавь масло. Тесто должно получится мягким. И, пожалуйста, не добавляй больше муки, чем написано в рецепте.

    тесто на пирожки© Depositphotos

  3. Миску обильно смажь растительным маслом, выложи в нее тесто, накрой полотенцем и оставь на 40 минут подходить. Обомни тесто, накрой и оставить еще на час.

    дрожжевое тесто© Depositphotos

  4. Тесто раздели на равные кусочки (я делю по 30 г), накрой полотенцем и оставь отдыхать на 10 минут. Для приготовления начинки ливер режь кубиками и вари до готовности, не забывая снимать пенку. Дальше можно мелко нарезать или пропустить через крупную сетку мясорубки. Добавь мелко нарезанный лук, соль, перец и хорошо перемешай.

    приготовление пирожков© Depositphotos

  5. Раскатай тесто до нужной формы, выложи начинку, защипи и обжарь на разогретом растительном масле с двух сторон. Выкладывай пирожки в глубокую тарелку или таз и накрой полотенцем. Приятного аппетита!

    пирожки с ливером© Depositphotos

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с отменным рецептом печенья «Орешки» со сгущенкой. Но ты можете переделать его под свою орешницу.

Сила ностальгии велика, так что эти пирожки с мясом уже на сковороде. Уверена, муж и свекровь точно оценят эту выпечку!

Пробовала в детстве такие пирожки, будешь печь?

Запись «Тошнотики» с ливером, повариха на пенсии выдала точные пропорции для безупречного вкуса впервые появилась Так Просто!.

©