Мой знакомый грузин показал, что такое настоящая засолка капусты в рассоле. Он сказал, что так делают у него на родине. И честно сказать, я была шокирована тем, что получилось в итоге. У меня дома так не готовили, поэтому я и не знала, что так можно. Теперь же этот рецепт точно осядет в моей кулинарной книге. Рекомендую и тебе попробовать, вкус невероятный!

засолка капусты в рассоле© Depositphotos

Редакция «Так Просто!» делится грузинским рецептом необычной капусты со свеклой.

Засолка капусты в рассоле

Ингредиенты

  • кочан белой капусты
  • 0,5 кг свеклы
  • 5 зубчиков чеснока
  • стручок горького перца
  • черный перец горошком
  • 50 г соли
  • 1 ч. л. кориандра
  • кипяток

Приготовление

  1. Возьми средний кочан капусты, примерно на 2,5 кг. Нарежь его на куски вместе с кочерыжкой. Свеклу нарежь кружочками. Чеснок очисти, а перчик нарежь небольшими кусочками.

    капуста в рассоле© Depositphotos

  2. Теперь возьми большую кастрюлю и в нее выложи следующие слои: капуста, свекла, дольки чеснока, перец. Сверху посыпь черным перцем. По желанию добавь немного кориандра. Выкладывай дальше слои в такой последовательности, пока не закончатся ингредиенты. До верха кастрюли должно остаться примерно 5 см.

    как заготовить капусту© Depositphotos

  3. В отдельной кастрюли вскипяти воду. В нее добавь соль. Количество соли можешь менять по вкусу. Капуста хорошо забирает соль, потому нестрашно, если рассол будет солоноват сам по себе.

    маринованная капуста© Depositphotos

  4. Этим горячим рассолом заливаем наши овощи. Сверху положи перевернутую вверх дном тарелку и накрой крышкой.

    рассол для капусты© Depositphotos

  5. Капуста будет готова через 4–5 дней. Можно подавать ее в качестве салата к гарнирам. Сам рассол тоже можно пить, он полезен для ЖКТ и чем-то похож на свекольный квас.

    засолка капусты в рассоле© Depositphotos

Мне очень понравился этот рецепт. Капуста получается хрустящая и очень интересная на вкус. С картофельным пюре и свиными отбивными у нас дома заходит на ура. Как по мне, это отличная альтернатива домашнему салату в холодный период. Сочно, хрустит и на вкус отменное. Лично я не оценила вкус свеклы, но мужу очень даже понравилась. Можно с уверенностью сказать, что засолка капусты в рассоле удалась на славу. Надеюсь, этот рецепт понравится и тебе.

А какие осенние салаты готовишь ты?

Запись Режу капусту на куски, свеклу нарезаю кружочками, сейчас покажу, для чего впервые появилась Так Просто!.

©