Борщ с помидорами и свеклой — что тут может быть особенного? А-н нет, этим первым блюдом можно покорить даже гурманов! А всё благодаря двум секретным ингредиентам: квашеным помидорам и черносливу. Рецепт узнала от свекрови, а та, в свою очередь, от талантливого украинского шеф-повара Евгения Клопотенко.

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как готовить борща без мяса по рецепту Евгения Клопотенко. Постный вариант!

борщ с помидорами и свеклой

Борщ с помидорами и свеклой

Ингредиенты

  • 2 л воды
  • 1 средняя свекла
  • 1 луковица
  • 2 картофелины
  • 1 морковь
  • 150 г капусты
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 50 г чернослива
  • 4 квашенных помидора
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 лавровых листа
  • 2 зуб. чеснока
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Свеклу вымой и заранее запеки в духовке до готовности. Вместо запекания также можно отварить свеклу. Готовую остуди, очисти и натри на крупной терке.

    свекла в духовке© Depositphotos

  2. Морковь и лук вымой и очисти. морковь натри на крупной терке, лук — мелко порежь ножом. На сковороде с растительным маслом в течение 3 минут обжаривай лук с морковью.

    После этого добавь в сковороду свеклу, туши еще минуты 2. Добавь сахар, соль по вкусу и томатную пасту. Туши еще минуты 2, часто помешивая.

    лук в сковороде© Depositphotos

  3. Влей в кастрюлю воду. Добавь картофель, порезанный кубиками, и лавровые листы. Доведи до кипения, затем уменьши огонь и вари минут 5.

    варим суп© Depositphotos

  4. Нашинкуй капусту. Чернослив порежь небольшими кусочками. Добавь в борщ капусту и чернослив, вари минут 15, после этого добавляй овощную зажарку.

    чернослив кусочками© Depositphotos

  5. Порежь пополам квашеные помидоры, добавь их в борщ. Вари минут 7. в конце добавь соль и перец по вкусу, а также измельченные зубчики чеснока.

    котлеты из картофеля рецепт© Depositphotos

  6. Вот и всё, постный борщ готов. Приятного аппетита!

    борщ с черносливом© Depositphotos

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить суп с чесночными галушками. Прекрасная альтернатива привычному рассольнику и борщу!

Без мяса борщ с помидорами и свеклой получился даже вкуснее. У меня всегда просят добавки. Спасибо Евгению, квашеные помидоры буду добавлять всегда!

Пробовала когда-нибудь борщ с черносливом, будешь готовить?

Запись Без мяса борщ получился даже вкуснее, спасибо Евгению, квашеные помидоры буду добавлять всегда впервые появилась Так Просто!.

©