Современная химическая отрасль достигла небывалых высот. Сегодня можно синтезировать любые вкусы и запахи или усиливать уже существующие. Среди всех искусственных добавок в пищевой промышленности чаще всего используется глутамат натрия или E621. Он усиливает вкус продуктов, делая их вкуснее и востребованнее. Почему-то все уверены, что это вещество появилось не так давно, в 90‑е годы, и пришло к нам с Запада. Но это не так и глутамат натрия широко использовали в СССР, правда, это не афишировалось.