Сергей Стоев родился в 1971 году в городе Запорожье. Работает в жанре марина и пейзажа в технике масляной живописи, развивая традиции реалистической школы, точнее её направления «романтический реализм”. С 1994 года состоит в Запорожском городском объединении художников «Колорит», участник многих традиционных выставок Объединения

«С любовью к родному городу».

Живет и работает в Запорожье.